Valmistusaika: 30 min Vaikeusaste: Helppo
Valitse juustoleipä-juuressalaatin jälkiruuaksi raikkaita viileitä makuja, esimerkiksi vaniljajäätelöä ja marjoja.
Pohja:
150 g juustoleipää
2 punajuurta
2 porkkanaa
salaatinlehtiä
oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
2 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä
basilikanlehtiä
suolaa
mustapippuria
Kuori juurekset. Suikaloi porkkanat ja viipaloi punajuuret. Kuumenna öljy pannulla ja paista punajuuria keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
Lisää balsamietikka ja hunaja. Kuumenna ja mausta punajuuret suolalla ja mustapippurilla. Kääri punajuuret alumiinifolioon.
Huuhtaise pannu, lisää sille tilkka oliiviöljyä ja paista porkkanat kypsiksi. Kuutioi juustoleipä ja lämmitä kuutiot pannulla. Levitä revitty salaatti laakealle lautaselle. Lisää päälle lämpimät juurekset ja juustoleipäkuutiot. Koristele paahdetuilla siemenillä ja basilikanlehdillä.
