Lakkajäädyke juustoleivällä ja suolakaramellikastikkeella

Name: Lakkajäädyke juustoleivällä ja suolakaramellikastikkeella | Resepti
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 30 min
Ingredients: 3 dl kuohukermaa; 1 ½ dl tomusokeria; 2 kananmunan valkuaista; 2 kananmunan keltuaista; 300–400 g lakkoja; noin 200 g juustoleipää; 1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa; noin ½ tl hienoa merisuolaa

Valmistusaika: 4 h 30 min Vaikeusaste: Helppo

Katso koko juhlamenu!

Ainekset

Jäädyke:

3 dl kuohukermaa

1 ½ dl tomusokeria

2 kananmunan valkuaista

2 kananmunan keltuaista

300–400 g lakkoja

noin 200 g juustoleipää

Suolakaramellikastike:

1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa

noin ½ tl hienoa merisuolaa

Valmistusohje

Paseeraa marjat huolellisesti. Säästä muutama marja koristeeksi.
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Vatkaa keltuaisten joukkoon tomusokeri lisää vaalean vaahdon joukkoon marjasose.
Vaahdota kerma toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi.
Yhdistä vaahdot.
Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa ja nostele varovasti valkuainen jäädykemassan sekaan.
Kaada massa noin litran vetoiseen vuokaan, kääri kelmuun ja jäädytä pakastimessa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.
Valmista karamellikastike sekoittamalla valmiiseen karamellisoituun kondensoituun maitoon suolaa. Lämmitä kastiketta halutessasi.
Kumoa jäädyke lautaselle, koristele lakoilla ja tarjoile juustoleivän ja suolakaramellikastikkeen kanssa.

Lakkajäädyke juustoleivällä ja suolakaramellikastikkeella

Ainekset

Valmistusohje

Kokeile myös näitä reseptejä

Juustoleipä-cashew-salaatti

Juustoleipää mansikoilla

Juustoleipää ja graavattua lohta